Темная икра занимает особенное место на нашем столе. Этот деликатес приобретают не только лишь на празднички, да и для улучшения состояния здоровья. Черную икру советуют старым людям, людям с большой физической и интеллектуальной нагрузкой и будущим мамочкам. По этому икра заслужила такую славу и что оказывает влияние на ее цена?
Содержание:
Как и где добывают черную икру?
Темная икра добывается только из взрослых рыб (10-15 лет) семейства осетровых: белуги, осетра, севрюги, стерляди. Все эти рыбы очень редки в природе, а некие и совсем находятся на грани вымирания. Потому их вылов строго контролируется, что подходящим образом сказывается на цены икры.
Но есть и веселая новость для тех, кого заботит состояние экологии! Сейчас темная икра добывается не в одичавшей природе, а в большей степени на особых аквакультурных хозяйствах. Это позволяет сберечь экосистему, регулировать количество добычи и производить человечное создание – нынешние технологии позволяют добывать икру у самки, не лишая ее жизни.
Чем полезна темная икра?
Чтоб осознать, как полезна икра, достаточно вспомнить о том, что любая икринка – это эмбрион новейшей жизни. А означает в нем содержатся все нужные полезные микроэлементы. В каждом зернышке икры осетровых находится комплекс из 12 витаминов, некоторых из них нет даже в красноватой икре:
+ Огромное количество витаминов группы B (В1, В2, В4,В5, В6, В9, B12)
+ Витамин А
+ Витамин С
+ Витамин Е
+ Витамин D
+ Витамин РР
Эти витамины обеспечивают обычное функционирование всего организма. Отвечают за здоровье нервной системы, костей, кроветворение и даже красоту волос и кожи. 13% состава икры занимают полиненасыщенные жирные кислоты:
+ омега-3
+ омега-6
Их роль в поддержании здоровья глаз, мозга, нервишек и сердечно-сосудистой системы просто нереально переоценить. При всем этом, организм человека не способен их синтезировать без помощи других!
Огромную роль в усваивании витаминов играют минералы, которые содержит темная икра:
магний
цинк
кальций
йод
натрий
железо
кремний
сера
фтор
калий
Как выбрать черную икру?
Чтоб получить максимум полезности от этого деликатеса, следует остерегаться подделок. Для этого стоит держать в голове о нескольких правилах:
1. Темная икра не быть может дешевенькой!
2. Уникальный продукт расфасовывают в стеклянные и жестяные емкости, а не продают на развес.
3. Внешний облик: темная икра всегда мельче красноватой, крупинки 1-го размера, могут иметь цвет от серовато-черного до коричневатого.
4. Запах у истинной икры чуть уловимый. При наличии резкого рыбного запаха, лучше икру не есть.
5. Наилучшая защита – покупка икры евро производства, к примеру здесь http://napoli.com.ua/category_357.html. Уровень контроля производства в европейский странах выше, чем в странах СНГ, а означает – риск попасть на подделку изрядно ниже.
Темная икра – неповторимый деликатес, который знают и обожают в мире. Уникальный продукт приносит не только лишь наслаждение, да и гигантскую пользу для организма. Позитивного аппетита!
