Ранешние числилось, что грязные руки являются основной предпосылкой попадания вирусов в еду.
Ученые из Америки установили, что вирусы способны длительно сохраняться на таких столовых устройствах, как ножик и тарелка.
В ближайшее время в Америке основной предпосылкой пищевых отравлений стал норовирус.
По данным последних исследовательских работ, стало понятно, что инфецирование еды вирусом происходит в процессе ее изготовления и незадолго до потребления.
Ранее было принято считать, что основной источник попадания вирусов в еду – это грязные руки, но об угрозы распространения вирусов через грязные столовые приборы фактически ничего не было понятно.
В процессе опыта ученым удалось отследить процесс распространения вируса гепатита А меж фруктами и овощами с одной стороны, также тарелками и ножиками с другой стороны.
Опыт проводился в два шага. На первом шаге ученые использовали незараженные столовые приборы и зараженные вирусами фрукты и овощи, а на втором шаге – напротив.
В первой части опыта при контакте незараженных столовых устройств с зараженными продуктами, вирусы стремительно распространились на незапятнанные столовые приборы и стали их носителями, Пользуясь зараженными ножиками и тарелками, вирусы нередко попадали на овощи и фрукты. При контакте стерильных столовых устройств с зараженными продуктами эти приборы становятся распространителями небезопасных вирусов, которыми просто заразить другие продукты питания.
Ученые советуют, принимать все нужные меры, которые разрешат ограничить распространение вирусов через кухонные приборы.